Hans Meets Malva! Eine Art Mini-Pop-Up im Januar mit Menüs von Hans, Fritz und Clemens im Malva-Restaurant Zusammen mit Julian Fritz, Clemens Huber und ihrem Team im kleinen, feinen Münchner Restaurant Malva habe ich ein Veganuary-Menü entwickelt. Das Menü gibt es den ganzen Monat im Malva – jeweils von Montag bis Freitag, an den Wochenenden… WEITERLESEN
Billig VS. TEUER Eine schwere Edelstahlschüssel ersetzt in der Küche die dritte Hand, zum Beispiel wenn ich rechts geschmolzene Schokolade in die Schüssel gieße und gleichzeitig links die Sahne in der Schüssel rühre – die schwere Schüssel hält sich selber fest, während ich für eine leichte Schüssel eine dritte Hand zum Festhalten brauche. Wenn ich… WEITERLESEN
Eat The RainboW! Projekt: Entspannt fermentieren! Der amerikanische Cole Slaw ist eigentlich einfach ein Krautsalat, gut zu Gegrilltem oder in Sandwiches. Für ein Buch über Fermentation habe ich eine bunte Kohlmischung mit Sellerie und Karotten verfeinert, sensibel gewürzt und dann fermentiert. Also etwas Waldorf im Slaw. Das Ergebnis war ein Höhepunkt im Buchprojekt, dabei ist… WEITERLESEN
MVG-Lebkuchen-U-bahn Projekt: MVG-Weihnachtsvideo mit Lebkuchen Was: Lebkuchen, 3D-Production, Stop-Motion-Animation Selbst Lebkuchen-Figuren bringen ihre Geschenke am liebsten mit der U-Bahn nachhause! Ein Herzensprojekt für die Münchner Verkehrsgesellschaft. Wer lernen will, wie wir die Lebkuchen bemalt haben, konnte am Samstag 13.12.2025 an meinem Lebkuchen-Workshop teilnehmen. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Develey Relaunch Projekt: Develey – Relaunch der CI Was: Foodfoto, Foodstyling, Produktfoto Für Develey haben wir die neu überarbeitete CI visuell umgesetzt – sehr lebendig und mit knackigem Licht und Farben! Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Bitburger / Was: Foodfoto, Stopmotion – Foodvideo, Foodstyling, Rezeptentwicklung Sommer-Food und Drinks mit den beliebtesten Produkten von Bitburger. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Linie Aquavit Projekt: Linie Aquavit/ Was: Rezeptentwicklung, Foodfoto, Foodstyling Für Lysholm Linie Aquavit haben wir einen sehr frischen Signature Drink entwickelt – mit begleitenden Shootings und zahlreichen Verkostungen in globalen Video-Konferenzen um den Charakter der Marke genau und zeitgemäß einzufangen. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Issho Taberu Projekt: Issho Taberu Was: Foodvideo, Foodstyling, Postproduction, Schnitt Wie hört es sich an, wenn ein sehr scharfes Messer schneidet? Ich habe das ausprobiert mit einem außergewöhnlich harten und superscharfen japanischen Messer von Issho Taberu, ein Izutsuki Nakiri Kamagata aus Pulverstahl. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Faema Kaffemaschine Was: Stopmotion-Foodvideo Faemina Restauration of a Vintage Portafilter Espresso Machine Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Adventskalender-Kampagne für Lotto Bayern Was: Foodfoto, Foodstyling, Lebkuchenmalerei, Plaetzchen-Support: Arnd Erbel Für Lotto Bayern haben wir Kampagnenmotive und Adventskalender-Motive fotografiert – große, wunderbare Backaktion im Studio – mitten im Sommer. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Siemens Herde / Was: Foodfoto, Foodstyling Für ein größeres Projekt der Siemens-Hausgeräte haben wir fast ein Jahr lang Close-ups von den feinsten Lebensmitteln gestyled und fotografiert. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
kneipp Projekt: Kneipp – Goodbye-Stress-Tee / Was: Foodfoto, Foodstyling, Rezeptentwicklung und Text by @eatsleepgreen Ist es ein Eistee oder ist es ein Cocktail? Superfrische und gesunde Mocktails mit den Goodbye Stress Tees von Kneipp. Merk Merken Merken Merken… WEITERLESEN
DEL FIORE Projekt: Del Fiore Relaunch gesamte Range und website / Was: Foodfoto, Foodstyling, Eisstyling Für den supersympathischen Hersteller von Premium-Bio-Eiscreme und Sorbets aus München – Del Fiore – haben wir alle Eissorten neu fotografiert und dabei einen neuen, sehr natürlichen Stil entwickelt Eis zu stylen und zu fotografieren. Ein paar Wochen hatten wir dafür… WEITERLESEN
Ehrmann Daily fit Projekt: Ehrmann Daily Fit – Launch der neuen Produktlinie Was: Foodfoto, Foodstyling, Produktfoto Neue probiotische Drinks von Ehrmann: fruchtig, frisch und gut fürs Mikrobiom – wir haben das Designkonzept visuell mit intensiven Farben leuchtend umgesetzt. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Manz OfenmanufaktuR Projekt: Manz Ofenmanufaktur Was: Foodvideo, Foodfoto, Foodstyling, Stopmotion Animation, Postproduction, Schnitt Das Video zu einer Serie von Rezepten, Fotos und Stop-Motion-Animationen für den Backofen-Spezialisten Manz. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Sz magazin – Kolumne Projekt: "Probier doch Mal" Kolumne für das Süddeutsche Zeitung Magazin / Was: Foodfoto, Foodstyling, Stopmotion-Animation, Kolumne, Texte, Rezepte "Probier doch mal!" heißt Hans' aktuelle Kolumne für SZ Magazin online – und genau darum geht es: Neue Ideen ausprobieren, einfache aber raffinierte Rezepte entwickeln und tolle Zutaten finden, die vielleicht noch… WEITERLESEN
Projekt: MFI Apfelfest / Was: Foodfoto, Foodstyling, Peoplefoto Frisch gepflückt aus dem food und text Studiogarten: Apfelrezepte von Elke Westphal aus der MFI-Redaktion in wunderbarem Herbstlicht. Assistent Daniel holte die Liebesäpfel direkt vom Münchner Oktoberfest und machte so eine ganz neue Erfahrung mit dem Münchner Brauchtum… Merken … WEITERLESEN
SAVENCIA Projekt: Savencia Kitchenparty / Was: Foodfoto, Food-Video, Foodstyling, Rezeptentwicklung Für Ich-liebe-Käse.de, Social Media und Kundenmagazin haben wir eine kleine Party mit Bresso und Brunch-Frischkäse inszeniert. Für eine Kooperation von Savencia Fromage & Dairy mit Bonne Maman ging es um die besten Kombinationen von Géramont, Chavroux, St. Albray, Etorki und St Agur mit den Konfitüren… WEITERLESEN
Planet Plantbased Projekt: Planet Plant Based – Website, Social Media und Print Was: Foodfoto, Stop Motion Animation, Foodstyling, Rezeptentwicklung Planet Plant Based produziert wunderbare und sehr gesunde Nussmuse, Granolas oder Pasta aus Hülsenfrüchten. Alles glutenfrei und alles sehr lecker. Unser momentaner Favorit: Die Hazelnut Cacao Creme Merken Merken Merken… WEITERLESEN
In der Glut Projekt: freies Buchprojekt / Was: Foodfoto, Foodstyling, Rezeptentwicklung Die Erinnerung an Kartoffelfeuer mit außen schwarzen Kartoffeln, deren Inneres wunderbar saftig und ganz leicht rauchig schmeckt – das ist der Ausgangspunkt für dieses Buchprojekt. Kleine und große Gemüse, Früchte, Fleisch und Fisch werden direkt in der Glut oder in den Flammen gegart.… WEITERLESEN
BEEF! DER MAIS ist HEIß Projekt: Der Mais ist heiß! Grillstrecke für BEEF! / Was: Foodfoto, Foodstyling, Rezeptentwicklung Die Erinnerung an das Kartoffelfeuer war der Auslöser für diese Rezeptstrecke. Viele Gemüsesorten eignen sich für die Kartoffelfeuer-Methode – einfach ab in die Glut mit Maiskolben, Kohlrabi, Avocado und Artischocke! Schmeckt fantastisch! Die meisten unserer Rezepte sind vegetarisch,… WEITERLESEN
Vitaboost Projekt: Kochbuch für den "Vitaboost" Mixer und die "VitaBar"-App von Bosch / Was: Rezeptentwicklung, Foodfotos, Props, Foodstyling Rezept für Blueberry Dreams: 100 g TK-Blaubeeren in eine Schüssel geben und auftauen lassen. 500 g TK-Blaubeeren, 300 g Joghurt, 200 ml Milch mit 4 EL Ahornsirup und 2 EL Kakaonibs in den Mixbecher des VitaBoost geben. Den Deckel… WEITERLESEN
Heirloom Karotten Projekt: Bauerngarten / Was: Heirloom-Gemüse, Foodfoto, Foodstyling, Rezeptentwicklung Für unsere Food-Shootings kommen viele der schönsten Kräuter, Früchte und Gemüsesorten direkt aus unseren eigenen food und text Gemüsegärten – der eine mitten in München, der zweite, größere fast schon im Allgäu. Klar experimentieren wir auch für freie Projekte mit diesen wunderbaren Zutaten. Die superaromatischen, bunten… WEITERLESEN
Projekt: food emojis Projekt: Food Emojis / Was: Foodfoto, Foodstyling, Foodvideo als Stopmotion Animation In einem freien Foto-Projekt arbeiten wir an einer neuen Sprache für die Küche: Food Emojis! Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Barbecue Saucen für BEEF! / Was: Foodfoto, Foodstyling, Rezeptentwicklung, Flyingfood Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Erfrischende Popsicles für Adelholzener Alpenquellen Was: Foodfoto, Foodstyling, Rezeptentwicklung Merken… WEITERLESEN
Hotel Sacher Wien Projekt: Stopmotion-Animationen für das Sacher-Eck Wien / Was: Foodfoto, Foodstyling, Stopmotion-Animation Zum Tag des Kaffees haben wir ein erstes Food-Video für das Hotel Sacher im Studio produziert. Später kamen Stopmotion-Videos zu den wichtigsten Gerichten des neuen Sacher Ecks dazu. Besonders schön war die Produktion in den prunkvollen Räumen des Hotels. … WEITERLESEN
Projekt: Foodfotos für die Agentur Storykitchen Was: Foodfotografie, Foodstyling, Rezeptentwicklung Für das Storykitchen-Magazin haben wir Chilisaucen fermentiert, Brombeeren mit Wasserkefir-Pilzen zu Sprizz vergoren und Veggieköfte aus Avocado, Chia und Quinoa entwickelt (S.46) – ein großer Schritt in Richtung Spitzen-Veggie-Wurst-Erlebnis! Merken… WEITERLESEN
Adelholzener Gastro Projekt: PR-Fotos für Adelholzener Gastronomie Produkte / Was: Still-life-photography, Foodstyling, Werbefotografie Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Bitter Projekt: Kochbuch für den Haedecke Verlag Was: Foodfotographie, Foodstyling, Propstyling (Text und Rezept: Bettina Matthei) Das Bitterbuch hat 2020 die GAD-Silbermedaille gewonnen und 2021 den Swiss Gourmet Book Award! Merken Merken… WEITERLESEN
Dishwasher Stop motion Projekt: Stopmotion-Video für einen Bosch Geschirrspüler / Was: Foodvideo, Stopmotion-Animation Merken Merken… WEITERLESEN
Siemens Kaffeemaschine Projekt: Anzeigen und PR-Fotos für Siemens-Kaffeevollautomaten / Was: Foodfoto, Werbefotografie, Kaffeestyling Merken Merken… WEITERLESEN