Projekt: Grundkochbuch für den Gräfe und Unzer Verlag / Was: Kochbuch, Rezepte, Text (Foto: Alexander Walter) Gerade kam eine neue Auflage von unserem preisgekrönten Grundkochbuch heraus – mit allen wichtigen Grundrezepte von Grießnockerlsuppe, Zitronenhuhn und Ofengemüse bis Tom Kha Gai und Semmelschmarrn – ganz einfach und genau erklärt. Dafür haben wir einen Gourmand World Cookbook… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für den Gräfe und Unzer Verlag / Was: Text, Rezept (Titelfoto: Julia Hoersch) Sollen wir aufhören zu kochen? In der modernen Welt geht scheinbar alles immer schneller. Doch Computer schneiden keine Zwiebeln und so lassen sich die Vorgänge in unserer Küche kaum beschleunigen. Viele greifen deshalb zu Fertigprodukten, Fastfood boomt. Doch auf der… WEITERLESEN
Projekt: Gesundheitsratgeber mit vielen Infos und Rezepten für den Gräfe und Unzer Verlag / Was: Texte, Warenkunde, Rezeptentwicklung (Fotos: Coco Lang) Fett ist nicht böse! Viele Fette sind sogar sehr gesund. Ob zu Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, gesättigten und ungesättigten Fetten – in ihrem neuesten Buch stellt Susanna die aktuellen Erkenntnisse rund um Ernährungsfette vor. Außerdem… WEITERLESEN
Projekt: Gesundheitsratgeber für den Gräfe und Unzer Verlag / Was: Warenkunde-Texte, Rezeptentwicklung, Kochbuch, Foodfoto Gojibeeren, Chiasamen oder Quinoa – Superfoods sind in aller Munde! Was es mit diesem Begriff und vor allem mit den Nahrungsmitteln auf sich hat, die dahinter stecken, erklärt Susanna in diesem Topseller. Sie stellt die wichtigsten exotischen und heimischen Super-Nahrungsmittel vor und… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für den Zabert Sandmann Verlag / Was: Texte, Warenkunde und Rezeptentwicklung (Fotos: Coco Lang) Linsen, Kichererbsen oder Lupinen – in vielen pflanzlichen Nahrungsmitteln stecken jede Menge Proteine. Susanna Bingemer hat für dieses Buch köstliche, alltagstaugliche Rezepte mit supergesunden, grünen Proteinen entwickelt. Perfekt nicht nur für Vegetarier. Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Gesundheitsratgeber für den Gräfe und Unzer Verlag / Was: Kochbuch, Text, Rezeptentwicklung (Foto: Kramp + Gölling) Ein ganzes Buch über eines von Susannas Lieblings-Superfoods: Chiasamen! Dafür hat sie nicht nur alle wichtigen Infos über die Trend-Samen zusammengestellt und tolle Rezepte entworfen, sondern auch ein 3-Wochen-Programm für den Stoffwechsel entwickelt – natürlich mit Chia. … WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für den Gräfe und Unzer Verlag / Was: Texte, Warenkunde und Rezeptentwicklung (Foto: GrossmannSchuerle) Nach dem erfolgreichen Gesundheitsratgeber zum Trend-Thema Superfoods das Kochbuch voller frischer, gesunder Rezepte mit exotischen, aber vor allem auch heimischen Superfoods und vielen alltagstauglichen To-Go-Rezeptideen. Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für den Kosmos Verlag / Was: Text, Rezept, Foto Wie schmeckt Vanille? Gute Gewürze und Aroma-Zutaten scheinen teuer. Doch weil wir so geringe Mengen davon brauchen, ist fantasievolles Würzen die preiswerteste Methode aufsehenerregend gut zu kochen. Sobald Sie also Ihre Pfeffermühle beherrschen, kann die Reise in die wunderbare Welt der Gewürze und Aromen beginnen. Eigentlich sind… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für das Restaurant Ikarus im Hangar 7 / Was: Texte, Portraits und Interviews (Foto: Helge Kirchberger) Ein ganzes Jahr voller Gespräche, Menüs und Porträts mit einigen der kreativsten Köche der Welt: Martin Klein, Paul Bocuse, Christophe Muller, Manish Merotra, Søren Selin, Christian Bau, Silvio Nickol, Paul Ivic, Markus Mraz, Heinz Reitbauer, José Avillez, Isaac… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für das Restaurant Ikarus im Hangar 7 / Was: Texte, Portraits und Interviews (Foto: Helge Kirchberger) Ein Jahr im Ikarus Restaurant mit einigen der kreativsten Köche der Welt: Martin Klein, Peter Knogl, Poul Andrias Ziska, Dominique Crenn, Sang-Hoon Degeimbre, Prin Polsuk, Alexandre Couillon, Eckart Witzigmann, Hans Haas, Bobby Bräuer, Roland Trettl, Marc Haeberlin, Karl-Heinz… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für das Restaurant Ikarus im Hangar 7 / Was: Texte, Portraits und Interviews (Foto: Helge Kirchberger) Ein Jahr im Ikarus Restaurant Salzburg, mit Interviews und den Menüs von Martin Klein, Kobe Desramaults, Hans Neuner, Virgilio Martinez, Vineet Bathia, Gert de Mangeleer, Harald Wohlfahrt, Esben Holmboe Bang, Luke Dale-Roberts, Ben Greeno, Richard van Oostenbrugge und… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für den Gräfe und Unzer Verlag / Was: Kochbuch, Text, Rezepte Alle Grundlagen und 50 feine, dabei unkomplizierte Rezepte für modernes Sushi. Das kleine Buch entwickelt sich gerade zum unerwarteten Bestseller – vielleicht weil es viele Sushirezepte mit Gemüse enthält und Anregungen gibt für nachhaltiges Sushi ohne Thunfisch. Als junger Koch war ich am liebsten… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für den Gräfe und Unzer Verlag Was: Reportage-Texte, Rezeptentwicklung, Reportagefotographie (Rezeptfotographie: Jörg Lehmann) Kulinarische Reisereportagen und die besten Rezepte aus Vietnam. Gourmand World Cookbook Award als: Best Asia Cuisine Book – Silbermedaille der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands – ITB BUCH AWARD als bestes Länderkochbuch. Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für den Gräfe und Unzer Verlag/ Was: Reportage, Rezept, Foodstyling, Foto Kulinarische Reisereportagen und die besten Rezepte aus allen Alpenländern, von Slowenien bis Nizza. Silbermedaille der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands – ITB BUCH AWARD als bestes Länderkochbuch – Silberlorbeeren der Historia Gastronomica Helvetica Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Koch- und Gartenbuch für den Gräfe und Unzer Verlag / Was: Text, Rezept (Foto: Klaus Maria Einwanger) Nach dem Balkon kommt der Garten – mit mehr Platz, mehr Pflanzen und viel größerer Ernte! Auch hier sind die Rezepte wieder einfach, frisch und mit viel Gemüse. Merken Merken Merken… WEITERLESEN
Projekt: Kolumnen und Rezepte für Mosaik bei Goldmann / Was: Text, Rezept Alle Beiträge zu Hans Gerlachs gleichnamiger Kolumne im Magazin der Süddeutschen Zeitung, ergänzt um viele Rezepte, Leserbriefe und Rätsel – als Ergänzung zu den jeweiligen Texten. Vorwort von Wolfgang Joop Sehr verehrte Freunde, mit dem Verfasser des Buches, das Sie gerade in Ihren… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für Mosaik bei Goldmann / Was: Text, Rezept, Foodstyling (Foto: Barbara Bonisolli) Hier sind viele, viele Lieblingsrezepte versammelt! Basis war Hans Gerlachs Kolumne gleichen Namens im SZ-Magazin, ergänzt um alles, was darin noch gefehlt hatte. Es geht darum, ganz genau zu erklären wie und warum ein Rezept funktioniert, so dass man dann eigentlich… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für Mosaik bei Goldmann / Was: Text, Rezept, Foodstyling (Foto: Barbara Bonisolli) Teil 2 der Trilogie: Hervorragend kochen und dabei wenig Geld ausgeben. Vorwort von Jan Weiler: Kochen ohne Geld heißt noch lange nicht Kochen ohne Geschmack. Gut, bei Studenten schon, oft jedenfalls. Erinnerlich ist mir in diesem Zusammenhang die Einladung zum Essen… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für Mosaik bei Goldmann / Was: Text, Rezept, Foodstyling (Foto: Barbara Bonisolli) Teil 3 der Trilogie: Unsere Küche als Insel der Entschleunigung. Gratuliere! Sie möchten selbst kochen – das ist die beste und wichtigste Entscheidung für Genuss und gesundes Essen. Sie und ich sind wohl eine kochende Minderheit, leider. Aber wir bestimmen, durch… WEITERLESEN
Projekt: Koch- und Balkongartenbuch für den Hädecke Verlag / Was: Text, Rezept, Foto Pflanzen (Grafik: Sarah Illenberger für AWR, Foto Food: Barbara Bonisolli) Für Susanna, Sarah, Barbara und Hans das erste eigene Buch – und jetzt erst richtig aktuell. Zwei Jahre lang haben wir auf einem Minibalkon am Münchner Hauptbahnhof und auf den Fensterbrettern unserer… WEITERLESEN
Projekt: Kochbuch für Dorling Kindersley / Was: Text, Rezeptentwicklung, Foto (mit Silvio Knezevic) Neue Rezepte aus den Bergen mit allen wichtigen Klassikern, aber auch leichteren Rezepten und mehr Gemüse, als es auf der Alm möglich war. Erschienen auf Englisch und auf Deutsch. … WEITERLESEN